카페 프랜차이즈 커피홀이 R.E.D Strawberries 시즌 한정 메뉴를 출시했다. 이번 신메뉴는 음료 3종과 베이커리 6종으로 구성되었고, 생딸기를 활용한 것이 특징이다.
그 중에서도 ‘딸기 쿠키 홀리치노’, ‘딸기 밀크티’ 음료와 베이커리 메뉴인 ‘딸기 크루아상’, ‘딸기 슈크림 페스츄리’ 판매량이 높은 편이라고 업체 측은 밝혔다.
한편, 베이커리 카페 커피홀은 계절의 특수성 및 트렌드를 반영한 신메뉴를 지속적으로 출시하고 있는데 이로 인해 계절 영향을 받지 않고 운영이 가능하다는게 관계자의 설명이다.
업체 관계자는 “신메뉴 기획 단계에서부터 조리 및 운영의 편의성에 중점을 두고 메뉴를 개발하고 있다”며 “조리가 간편한가, 기존 사용 중인 식자재를 최대한 활용해 로스를 최소화할 수 있는가 등을 고려하고 메뉴를 출시해 가맹점 만족도가 높은 편이다”라고 전했다.